Il pane quotidiano
Perché…
Illustrazione di Noor El Hajjeh studentessa presso l'Istituto Europeo di Design di Milano, 2022
Perché...
Perché io ho un ricordo. E forse è un sogno, o forse è successo davvero. È un ricordo di me bambino a una grande tavola, in una cucina di contadini, nel cuore degli anni Cinquanta
Nutrire è tenere in vita, cucinare è un gesto sacro, cuciniamo per chi vogliamo che viva, spartiamo il nutrimento come spartiamo il nostro corpo e la nostra anima. Non vi voglio sciorinare delle ricette, io non credo che le ricette funzionino mai se non sono le TUE ricette. Il mio naso e il mio palato, e il mio stomaco e il mio intestino non sono quelli di mia madre o di un master chef, e nemmeno le mani lo sono, un pugnetto, un pizzico, una manciata. Vi voglio semplicemente raccontare il mio modo di cercare e incontrarmi nel vasto creato con ciò che sarà cibo, e toccare, annusare, manipolare e conoscere, e quindi farne nutrimento.
L'intervista a Maurizio Maggiani
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