Il pane quotidiano
"Non vi voglio sciorinare ricette, ma semplicemente raccontare il mio modo di cercare e incontrarmi nel vasto creato con ciò che sarà cibo. E toccare, annusare, manipolare e conoscere. Quindi farne nutrimento"
Il digiuno
Non mi viene di parlare di cose così intimamente legate alla vita in tempo di guerra
La Razione K
Quel che mangiano i soldati quando vanno in guerra per ammazzare o essere ammazzati
Il pesto genovese
Potete pestare qualunque cosa, ma se non pestate alla genovese non è "quel" pesto.
Nutrirsi delle creature
Non sono un vegetariano, sono quasi vegetariano, non per scelta etica ma per cultura…
Le micidiali pere volpine
Ovvero la grande truffa degli antichi sapori dimenticati
Il Pane
Lo scrittore Maurizio Maggiani, in questa puntata del podcast, ci parla del pane di ieri e di quello di oggi.
Perché…
Nutrire è tenere in vita, cucinare è un gesto sacro. Cucino per chi amo e voglio che viva.